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日本で昔から花や葉を塩漬けして食してきた日本の代表的なエディブルフラワー。生の花や葉からは香りはあまりせず、塩漬けすることでサクラの香りの成分が生じる。 香り 香りは品種によるがあまりない 塩漬けをした時に香りが強くなる愛らしい花が隠れた魅力の、ディル。 香草焼きなどのハーブとして使われるのは、葉っぱの部分だけですが、実はその花も素敵なディティールなのです。 上から見ると、線香花火のように広がるディルの花をあえて横から描きました。 扇子のようにも見えて、なんだかユニークです。 まとめ 寒さには強いが暑さに弱い。 寒冷地以外では夏までに枯れるのが普通。一年草扱い。 寒冷地向きの植物。 花が咲き終えたら切り戻して、次の花に栄養を回す。 支柱が必要。 環境が合えば、育てるのは難しくない。 ディルの花 写真素材 フォトライブラリー Photolibrary ディル 花 レシピ